| 260型 | 1.0mm，1.25mm，2.0mm方刀/圆刀 |
|---|---|
| 330型 | 1.0mm，1.25mm，2.0mm方刀/圆刀 |
| 350型 | 1.0mm，1.25mm，2.0mm方刀/圆刀 |
| 种类 | 挂面刀 |
| 品牌 | 金铸刀具 |
面刀的相关知识
1、面刀的定义：切丝刀因切方便面、挂面著称，因此又称为面刀。是一对相向等速运转相互齿合的齿辊，将片状纵切成条状的刀具。
2、面刀对方便面的意义：面刀在制面线工艺中是**终的一个过程，它扮演者***关重要的角色，面线的品质跟面刀性能联系紧密。
面刀的好坏会严重影响产品的档次及生产成本。
劣质面刀带来的问题：
（1）面条有毛刺、疙瘩、扭曲、并条等会影响面条的外观，食用时的爽滑感口感等；
（2）将会产生大量的面销，***面块的外观；
（3）使面汤更浑浊，严重影响汤的味道；
（4）面条粗糙的切断面会影响面条纹理的光滑度；
（5）弄污炸油，增加炸油过滤的难度，增加油炸系统的清洁与维护的难度；
（6）经过油炸形成的黑斑粘附于面块的表面；
（7）粗糙的切面是耗油量提高的一个重要的原因。
